海南乐东社保基数为21400元时，个人所得税的扣税金额取决于该基数扣除五险一金及起征点后的应纳税所得额。以下是详细计算和影响因素：

1. 社保缴费构成

• 养老保险：根据海南省政策，养老保险缴费基数的20%为个人缴费部分，即21400元 × 20% = 4280元。
• 医疗保险：医疗保险缴费基数的6%为个人缴费部分，即21400元 × 6% = 1284元。
• 其他保险：包括失业保险、工伤保险和生育保险，缴费比例分别为0.3%、0.2%和0.5%，合计约为21400元 × (0.3% + 0.2% + 0.5%) = 285元。
• 五险一金总缴费：4280元 + 1284元 + 285元 = 5849元。

2. 应纳税所得额计算

• 起征点：5000元。
• 应纳税所得额：21400元 - 5849元 - 5000元 = 10551元。

3. 适用税率和速算扣除数

• 适用税率：根据个税税率表，10551元属于10%的税率区间。
• 速算扣除数：210元。

4. 个人所得税计算

• 应纳税额：10551元 × 10% - 210元 = 840.1元。

5. 影响扣税金额的因素

• 专项附加扣除：如子女教育、继续教育、住房贷款利息、赡养老人等，可在税前扣除，从而降低应纳税所得额。
• 其他扣除：如职业年金、商业健康保险等，也可在税前扣除。

总结

海南乐东社保基数为21400元时，个人所得税扣税金额约为840.1元，但实际金额可能因专项附加扣除等因素而有所不同。建议根据个人实际情况调整计算，以获得更准确的扣税金额。