根据甘肃陇南市社保基数21600元的情况，社保和个税的扣除情况如下：

一、社保扣除比例

1. 养老保险

   单位缴纳14%，个人缴纳8%；

2. 医疗保险

   单位缴纳11.5%，个人缴纳2%；

3. 失业保险

   单位缴纳0.5%，个人不缴纳；

4. 生育保险

   单位缴纳1.2%，个人不缴纳；

5. 工伤保险

   单位缴纳1.6%，个人不缴纳；

6. 住房公积金

   单位缴纳12%。

计算示例 ：

社保月缴金额 = 21600 × （14% + 11.5% + 2% + 1.2% + 1.6% + 12%） = 5424元。

二、个税计算

1. 起征点

   2025年甘肃个税起征点为5000元，且存在专项附加扣除（如子女教育、住房贷款等）；

2. 应纳税所得额

   应纳税所得额 = 工资收入 - 起征点 - 专项附加扣除；

3. 税率表

   根据2025年最新税率表计算税额。

示例计算 （假设无专项附加扣除）：

应纳税所得额 = 21600 - 5000 = 16600元；

对应的税额需根据税率表计算（假设适用25%税率档位）。

三、注意事项

1. 专项附加扣除 ：若存在子女教育、房贷等支出，可进一步降低应纳税所得额；

2. 地区差异 ：社保缴费比例可能因政策调整，建议以官方最新文件为准；

3. 公积金与社保的区别 ：公积金属于住房保障范畴，与社保的医疗保障功能不同。

建议通过官方渠道或税务部门获取最新个税计算工具，以确认精确扣税金额。