暂时无法得知海南万宁社保基数16800扣税多少。不过，我可以为您提供海南万宁社保的缴费比例和金额，具体如下：
社保缴费比例
- 养老保险：公司缴费比例为16%，个人缴费比例为8%。
- 医疗保险：公司缴费比例为6.5%（或法规调整后的比例），个人缴费比例为2%。
- 失业保险：公司缴费比例为0.5%，个人缴费比例为0.5%。
- 生育保险：由公司全额承担，缴费比例为0.7%。
- 工伤保险：根据单位所属行业和风险等级确定缴费金额（由公司全额承担）。
社保缴费金额计算示例
以月工资为16800元为例，计算每月社保缴费金额如下：
- 养老保险：公司缴费16800 * 16% = 2688元，个人缴费16800 * 8% = 1344元。
- 医疗保险：公司缴费16800 * 6.5% = 1092元，个人缴费16800 * 2% = 336元。
- 失业保险：公司缴费16800 * 0.5% = 84元，个人缴费16800 * 0.5% = 84元。
- 生育保险：公司缴费16800 * 0.7% = 117.6元（由公司全额承担）。
- 工伤保险：具体金额根据单位所属行业和风险等级确定。。
请注意，具体的扣税金额还需根据个人所得税的相关规定进行计算，以上信息仅供参考。
