广东潮州社保基数为11100元时，扣税金额主要取决于以下因素：工资总额、社保缴费比例、公积金缴费比例以及专项附加扣除。以下是详细说明：
1. 工资总额
工资总额是计算扣税金额的基础，需扣除社保缴费和公积金缴费后，剩余部分作为应税工资。
2. 社保缴费比例
根据潮州市政策，社保缴费基数上限为11100元，具体缴费比例包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。以养老保险为例，缴费比例为8%，则个人需缴纳8%的费用。
3. 公积金缴费比例
公积金缴费比例一般为5%-12%，以11%为例，个人需缴纳的公积金金额为11100元的11%。
4. 专项附加扣除
专项附加扣除（如子女教育、住房贷款利息等）可减少应税工资，从而降低扣税金额。
5. 计算公式
扣税金额 = （工资总额 - 社保缴费 - 公积金缴费 - 专项附加扣除）× 适用税率 - 速算扣除数
6. 注意事项
- 政策调整：社保和公积金缴费比例及专项附加扣除标准可能因政策调整而变化，建议定期查询最新政策。
- 咨询专业机构：如需准确计算扣税金额，可咨询当地税务机关或使用专业的个税计算器。
通过合理规划社保和公积金缴费比例，并充分利用专项附加扣除政策，可有效降低扣税金额。
