广东潮州社保基数8000元与5000元的主要区别体现在养老金待遇上，具体分析如下：

一、基础养老金差异

1. 计算公式

   基础养老金 =（全省上年度在岗职工月平均工资 + 本人指数化月平均缴费工资）÷2 × 缴费年限 × 1%

   其中，本人指数化月平均缴费工资 = 当前基数 ÷ 当前计发基数（2023年为6.83）。

2. 养老金差额

   若其他条件相同，8000元基数比5000元基数多缴纳约3000元，基础养老金将多出约45元（3000元/年 ÷ 12个月）。

二、实际退休待遇对比

1. 基础养老金示例

   • 5000元基数：基础养老金约45元

   • 8000元基数：基础养老金约75元

   差额：30元/月。

2. 总养老金影响

   虽然基础养老金差异不大，但8000元基数对应的总养老金（含基础养老金+个人账户养老金）仍可能更高，具体取决于缴费年限和个人账户累计额。

三、其他注意事项

• 社保其他待遇 ：社保基数主要影响养老金，对医疗保险报销、失业救济等无直接影响。

• 生活保障性 ：8000元基数者每月可多领取3000元养老金，生活条件相对更优。

建议根据自身缴费年限、退休年龄等因素综合评估，8000元基数在养老金待遇上更具优势。