根据珠海市社保缴费标准，月薪5600元的社保扣除金额如下（以2023-2024年数据为准，具体以当年官方文件为准）：

一、社保缴费比例（个人部分）

1. 养老保险 ：8%

   计算：5600元 × 8% = 448元

2. 医疗保险 ：2%

   计算：5600元 × 2% = 112元

3. 失业保险 ：1%

   计算：5600元 × 1% = 56元

4. 工伤保险与生育保险 ：个人无需缴纳

5. 住房公积金 ：5%

   计算：5600元 × 5% = 280元

合计 ：448元 + 112元 + 56元 + 280元 = 896元

二、其他说明

1. 缴费基数范围

   珠海社保缴费基数以当地职工上年度月平均工资为基准，允许个人在60%-300%的范围内自主选择缴费档次。若选择5600元作为缴费基数，需确保该基数在政策允许范围内。

2. 公积金与社保的关系

   公积金与社保是独立项目，个人缴纳的公积金部分（5%）不包含在社保总扣除金额中。

3. 地区差异

   养老保险和医疗保险的缴费比例可能因地区政策调整，建议通过珠海市社保网或相关部门获取最新比例。

以上计算基于珠海市常规社保缴费结构，若存在其他专项附加扣除（如个税专项附加扣除），需在应纳税所得额中进一步扣除。