河南南阳社保基数21300元和5000元的主要区别体现在缴费金额、待遇水平等方面，具体分析如下：

一、缴费金额差异

1. 缴费基数比例

   • 若按21300元为缴费基数，假设单位缴费比例为8%，则单位每月缴纳金额为：
     $$21300 \times 8% = 1704 \text{元}$$

   • 若按5000元为缴费基数，单位每月缴纳金额为：
     $$5000 \times 8% = 400 \text{元}$$

   • 差异：21300元缴费基数比5000元多缴纳1304元。

2. 实际缴费金额对比

   • 以个人缴费8%为例：

     • 21300元基数：
       $$21300 \times (8% + 4%) = 21300 \times 1.2% = 255.6 \text{元/月}$$

     • 5000元基数：
       $$5000 \times (8% + 4%) = 5000 \times 1.2% = 60 \text{元/月}$$

   • 差异：21300元缴费基数比5000元多缴纳195.6元。

二、待遇水平差异

1. 基础养老金计算

   基础养老金公式为：
   $$\text{基础养老金} = \frac{\text{全省上年度社会平均工资} + \text{本人指数化月平均缴费工资}}{2} \times \text{缴费年限} \times 1%$$

   其中，本人指数化月平均缴费工资 = 缴费基数 / 当地社平工资 × 全省上年度社会平均工资

   • 高基数优势 ：缴费基数越高，指数化月平均缴费工资越高，基础养老金计算结果越大。

2. 个人账户养老金

   个人账户养老金公式为： $$\text{个人账户养老金} = \frac{\text{个人账户累计储存额}}{计发月数}$$

   • 缴费基数越高，个人账户累计储存额越高（每月多缴404元），退休后每月领取的金额也越高。

3. 总养老金待遇

   总养老金 = 基础养老金 + 个人账户养老金

   • 长期来看，21300元缴费基数比5000元多缴纳的金额将转化为更高的总养老金待遇，尤其在缴费年限较长时优势明显。

三、其他注意事项

• 地区政策差异 ：社保待遇具体计算可能因当地经济水平和政策调整而变化，建议咨询当地社保部门获取最新信息。

• 缴费档次选择 ：若单位强制统一缴费基数，个人无法自主选择，需关注政策是否允许灵活调整缴费基数。

21300元缴费基数比5000元缴费基数在养老金待遇上有显著优势，但需结合个人经济能力和缴费年限综合考量。