根据2018年德州社保缴费标准，结合搜索结果中提到的信息，若某职工的缴费基数为5400元，每月社保扣除金额如下：

一、社保缴费基数与比例

1. 缴费基数范围

   德州社保缴费基数需在上年度全省在岗职工平均工资的60%-300%之间，最低2850元，最高14250元。

   • 5400元处于合理范围内，无需调整。

2. 缴费比例

   • 养老保险 ：单位20%，个人8%

   • 医疗保险 ：单位12%，个人2%

   • 失业保险 ：单位3%，个人0.5%

   • 生育保险 ：单位0.8%（个人不缴费）

   • 工伤保险 ：单位0.5%（个人不缴费）

二、每月扣除金额计算

1. 养老保险

   • 单位缴纳：5400元 × 20% = 1080元

   • 个人缴纳：5400元 × 8% = 432元

   • 合计 ：1080元 + 432元 = 1512元

2. 医疗保险

   • 单位缴纳：5400元 × 12% = 648元

   • 个人缴纳：5400元 × 2% = 108元

   • 合计 ：648元 + 108元 = 756元

3. 失业保险

   • 单位缴纳：5400元 × 3% = 162元

   • 个人缴纳：5400元 × 0.5% = 27元

   • 合计 ：162元 + 27元 = 189元

4. 生育保险与工伤保险

   • 单位缴纳：5400元 × （0.8% + 0.5%） = 72元

   • 个人无需缴费

三、总扣除金额

• 养老保险 ：1512元

• 医疗保险 ：756元

• 失业保险 ：189元

• 生育/工伤保险 ：72元

• 合计 ：1512元 + 756元 + 189元 + 72元 = 2530元

四、注意事项

1. 实际到手工资 = 月应发工资 - 社保扣除

2. 若单位未依法缴纳社保，需通过劳动部门投诉或法律途径维权

以上计算基于2018年标准，当前政策可能有所调整，建议通过德州社保官网或12333平台查询最新缴费基数及比例。