山东泰安社保基数8600元和5000元的区别主要体现在缴费金额、养老金待遇以及适用的缴费档次上，具体区别如下：

缴费金额

• 8600元基数：
  • 以8600元为基数，养老保险个人缴费约为344元（8600×8%），单位缴费约为1376元（8600×16%）。医疗保险个人缴费约为172元（8600×2%），单位缴费约为512元（8600×7%）。失业保险个人缴费约为25.8元（8600×0.3%），单位缴费约为74.4元（8600×0.7%）。总计个人和企业缴费约为2048.2元，企业约为2192.4元。
• 5000元基数：
  • 以5000元为基数，养老保险个人缴费约为100元（5000×8%），单位缴费约为200元（5000×16%）。医疗保险个人缴费约为100元（5000×2%），单位缴费约为50元（5000×7%）。失业保险个人缴费约为12.5元（5000×0.3%），单位缴费约为37.5元（5000×0.7%）。总计个人和企业缴费约为335元，企业约为237.5元。

养老金待遇

• 8600元基数：
  • 如果按照8600元基数缴纳社保，假设缴费年限为30年，个人账户积累额较高，退休后的养老金待遇也会相应较高。具体养老金数额需要根据当地社会平均工资、缴费年限和个人账户积累额等因素计算。
• 5000元基数：
  • 如果按照5000元基数缴纳社保，缴费年限相同的情况下，由于基数较低，个人账户积累额会较少，退休后的养老金待遇也会相对较低。

适用的缴费档次

• 8600元基数：
  • 8600元可能接近或略高于当地社保缴费基数的上限，具体档次需要根据当地社保局公布的最新标准确定。
• 5000元基数：
  • 5000元可能是当地社保缴费基数的中档或较低档次，具体档次需要根据当地社保局公布的最新标准确定。

在选择社保缴费基数时，应综合考虑个人经济状况、未来养老金需求以及当地社保政策等多方面因素，以做出最适合自己的选择。