根据2024年最新个税政策，山东济宁社保基数为11800元时，扣除五险一金后的月应纳税所得额及个税计算如下：

一、基础计算

1. 应纳税所得额

   计算公式： $$应纳税所得额 = 工资收入 - 五险一金 - 起征点$$

   其中：

   • 工资收入：11800元

   • 五险一金：1000元

   • 起征点：5000元 $$应纳税所得额 = 11800 - 1000 - 5000 = 5800 \text{元}$$

2. 适用税率与速算扣除数

   根据个税税率表，5800元对应的税率为10%，速算扣除数为210元。 $$应纳税额 = 应纳税所得额 \times 税率 - 速算扣除数$$
   $$应纳税额 = 5800 \times 10% - 210 = 290 \text{元}$$

二、注意事项

1. 累计预扣法

   实际申报时采用累计预扣法，需扣除1-12个月的累计收入、累计减除费用（5000×月数）、专项扣除及专项附加扣除。 例如：

   • 1月收入16000元时，应预扣税： $$（16000-5000-1000-3000）\times3% = 210 \text{元}$$

   • 2月收入21000元时，累计预扣税： $$（16000+21000-5000\times2-1000\times2-3000\times2）\times3% = 570 \text{元}$$

   • 2月应补缴税款：570-210=360元

2. 专项附加扣除

   若存在住房贷款利息、赡养老人等专项附加扣除，可进一步减少应纳税所得额。例如每月定额扣除3000元时，上述计算结果不变。

三、总结

• 单月应纳税额 ：290元

• 适用场景 ：适用于无其他专项附加扣除的情况

• 申报方式 ：可通过个税APP或单位代扣申报

以上计算基于2024年政策，未来若政策调整需以最新规定为准。