山东烟台社保基数6300元属于第二档，这一基数水平反映了当地职工的平均收入水平，并决定了社保缴费的多个方面，包括养老、医疗、失业、工伤和生育保险。以下是对此问题的详细解答：

1. 1.社保基数与缴费档次的关系：社保缴费基数是按照职工上一年度月平均工资确定的，而缴费档次则是根据当地社保部门划定的不同收入区间来划分。烟台市将社保缴费基数分为多个档次，每个档次对应不同的缴费比例。6300元的社保基数在烟台市属于第二档，这意味着职工的月平均工资在这个档次对应的收入区间内。
2. 2.各档次的缴费比例：第一档：通常对应较低的缴费基数，缴费比例也相对较低，适用于收入较低的职工群体。第二档（6300元）：缴费比例适中，既能保证职工的社保权益，又不会给个人和企业带来过重的负担。第三档及以上：对应较高的缴费基数，缴费比例也相应提高，适用于收入较高的职工群体。
3. 3.对职工的影响：社保基数越高，职工个人和单位需要缴纳的社保费用也越高。6300元的基数意味着职工和单位需要按照第二档的缴费比例缴纳社保费用。对于职工来说，较高的社保基数意味着在退休后能够获得更高的养老金，以及在生病、失业等情况下能够获得更充分的保障。
4. 4.对企业和个人的影响：对于企业来说，较高的社保基数意味着需要承担更多的社保费用，这可能会增加企业的运营成本。对于职工个人来说，虽然需要缴纳更多的社保费用，但同时也享受到了更高的社保待遇，尤其是在养老和医疗方面。
5. 5.如何确定自己的社保档次：职工可以通过查询自己的工资单或联系单位的人力资源部门，了解自己的社保缴费基数和档次。如果对社保档次有疑问，可以向当地社保部门咨询，了解详细的缴费标准和政策。

山东烟台社保基数6300元属于第二档，这一基数水平在保障职工社保权益的也考虑到了企业和个人的承受能力。了解自己的社保档次，有助于更好地规划个人和家庭的财务状况，确保在各种情况下都能获得必要的保障。