山东东营社保基数为10500时，个人所得税的扣税情况如下：

1. 1.计算应纳税所得额：需要扣除社保费用和个税起征点。假设社保缴费比例为10%，那么每月社保费用为10500*10%=1050元。每月应纳税所得额=10500-1050-5000（个税起征点）=4450元。
2. 2.适用税率和速算扣除数：根据中国现行的个人所得税税率表，4450元落在第二档，即超过3000元至12000元的部分，适用税率为10%，速算扣除数为210元。应纳税额=4450*10%-210=235元。
3. 3.每月实际扣税金额：在社保基数为10500元的情况下，每月应缴纳的个人所得税为235元。
4. 4.年度扣税情况：如果按12个月计算，全年应纳税所得额为4450*12=53400元。全年应纳税额=53400*10%-210*12=2820元。
5. 5.其他影响因素：需要注意的是，以上计算未考虑其他可能的扣除项，如专项附加扣除（包括子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息、住房租金和赡养老人等）。如果有这些扣除项，实际应纳税所得额和税额可能会有所减少。

在山东东营，社保基数为10500元时，每月个人所得税约为235元。这一计算基于当前的税收政策和社保缴费比例，具体金额可能因个人情况不同而有所变化。建议根据个人实际情况，结合最新的税收政策进行详细计算。