江西上饶社保基数5600元和5000元的区别主要体现在缴费金额和社保待遇方面，具体如下：
缴费金额
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养老保险：
- 缴费基数为5600元时，单位缴纳比例为20%，个人缴纳比例为8%。每月单位需为该员工缴纳1120元（5600 * 20%），个人需缴纳448元（5600 * 8%）。
- 缴费基数为5000元时，单位缴纳比例为20%，个人缴纳比例为8%。每月单位需为该员工缴纳1000元（5000 * 20%），个人需缴纳400元（5000 * 8%）。
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医疗保险：
- 缴费基数为5600元时，单位缴纳比例为8%，个人缴纳比例为2%。每月单位需为该员工缴纳448元（5600 * 8%），个人需缴纳112元（5600 * 2%）。
- 缴费基数为5000元时，单位缴纳比例为8%，个人缴纳比例为2%。每月单位需为该员工缴纳400元（5000 * 8%），个人需缴纳100元（5000 * 2%）。
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失业保险：
- 缴费基数为5600元时，单位缴纳比例为2%，个人缴纳比例为1%。每月单位需为该员工缴纳112元（5600 * 2%），个人需缴纳56元（5600 * 1%）。
- 缴费基数为5000元时，单位缴纳比例为2%，个人缴纳比例为1%。每月单位需为该员工缴纳100元（5000 * 2%），个人需缴纳50元（5000 * 1%）。
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工伤保险和生育保险：
- 这两种保险完全由企业承担，个人无需缴纳。
社保待遇
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养老保险待遇：
- 缴费基数越高，个人账户积累越多，退休后领取的养老金也相应越多。缴费基数为5600元时，退休后领取的养老金会高于缴费基数为5000元的情况。
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医疗保险待遇：
- 缴费基数越高，个人账户积累越多，门诊报销比例和金额也会相应提高。缴费基数为5600元时，门诊报销待遇会优于缴费基数为5000元的情况。
