根据2024年江西省社保基数7800元的相关政策，扣除五险一金后的月应纳税所得额及个税计算如下：

一、五险一金扣除标准

1. 基础扣除

   月收入7800元低于起征点5000元，因此无需缴纳个人所得税，扣除五险一金后的应纳税所得额为0元。

2. 专项扣除

   若存在专项扣除（如五险一金），需在7800元基础上进一步扣除。例如：

   • 五险一金 ：假设单位缴纳部分为7800×3%=234元，个人缴纳部分通常为84元，总扣除234元。

二、综合计算示例

• 月收入 ：7800元

• 五险一金总扣除 ：234元

• 应纳税所得额 ：7800 - 5000 - 234 = 566元

• 适用税率 ：3%

• 速算扣除数 ：0元

• 应纳税额 ：566×3% - 0 = 16.98元 （约17元）

三、注意事项

1. 专项附加扣除

   若存在子女教育、住房贷款利息、大病医疗等专项附加扣除，可进一步减少应纳税所得额。

2. 其他扣除

   包括依法确定的其他扣除（如捐赠、罚款抵税等）。

3. 政策依据

   以上计算基于2024年最新政策，若政策调整，需以2025年最新文件为准。

四、建议

建议通过官方渠道（如江西税务部门或单位人事部门）确认具体扣除项目及金额，避免因信息差异影响计算结果。