根据2023年泉州社保缴费基数及比例表，若以7500元为缴费基数，每月社保扣除金额如下：

一、社保缴费明细

1. 养老保险

   • 企业缴纳：7500元 × 16% = 1200元

   • 个人缴纳：7500元 × 8% = 600元

   • 合计：1800元

2. 医疗保险

   • 企业缴纳：7500元 × 7.5% = 562.5元

   • 个人缴纳：7500元 × 2% = 150元

   • 合计：712.5元

3. 失业保险

   • 企业缴纳：7500元 × 0.5% = 3.75元

   • 个人缴纳：7500元 × 0.5% = 3.75元

   • 合计：7.5元

4. 工伤保险与生育保险

   • 企业缴纳：工伤保险7500元 × 0.2% = 1.5元 ，生育保险7500元 × 0.5% = 3.75元

   • 个人无需缴纳

5. 公积金

   • 企业缴纳：7500元 × 5% = 375元

   • 个人缴纳：7500元 × 5% = 375元

   • 合计：750元

二、总扣除金额

• 社保（养老+医疗+失业） ：1800元 + 712.5元 + 7.5元 = 2520元

• 公积金 ：750元

• 合计 ：2520元 + 750元 = 3270元

三、注意事项

1. 实际缴费金额可能因政策调整或个人账户余额浮动，建议以当地社保部门最新通知为准。

2. 若存在其他扣除项（如大病医疗、残保金等），需根据实际情况计算。

以上数据为2023年标准，2025年标准可能有所调整，建议通过泉州社保网或相关部门获取最新缴费信息。