暂时无法得知福建三明社保基数21300扣税多少，但是我可以为您提供福建省社保缴费基数相关信息供您参考：

福建省社保缴费基数

• 福建省2025年养老保险缴费基数：近期，福建省人社厅、财政厅、税务局联合发布了《关于调整2025年企业职工基本养老保险缴费基数下限的通知》，明确自2025年1月1日起，调整企业职工基本养老保险缴费基数下限。福建省人力资源和社会保障厅 福建省财政厅文件 国家税务总局福建省税务局《通知》中明确：从2025年1月1日起，福建省企业职工基本养老保险缴费基数暂按不低于4043元/月执行，若国家有新的规定，按新的规定要求执行。
• 福建省五险一金的缴费基数每年由人力资源和社会保障部门、医疗保障局、财政厅以及国家税务总局等相关部门联合确定，一般情况下在每年的6月份确定，从7月份的申报期开始执行。但有时候会一年进行两次调整，具体由各个省市这些部门会根据当地的社会平均工资水平和相关政策规定，确定每年的五险一金缴费基数上下限。

请注意，具体的扣税金额还需要根据个人的其他收入情况（如奖金、津贴、专项附加扣除等）以及适用的税率表来计算。建议您使用个人所得税App或咨询当地税务局以获取准确的扣税信息。