根据2025年最新政策，福建莆田市社保基数为7800元时，扣除五险一金后的个税计算如下：

一、基础计算（不考虑专项附加扣除）

1. 起征点 ：每月5000元

2. 应纳税所得额 ：7800元（月收入） - 5000元（起征点） = 2800元

3. 税率 ：3%

4. 速算扣除数 ：0元

5. 月应纳税额 ：2800元 × 3% - 0元 = 84元

6. 年总税额 ：84元/月 × 12个月 = 1008元

二、考虑专项扣除的情况

若存在五险一金等专项扣除，需在应纳税所得额中扣除： $$应纳税所得额 = 7800元 - 5000元（起征点） - 专项扣除金额$$

例如，若五险一金专项扣除为2000元： $$应纳税所得额 = 7800 - 5000 - 2000 = 800元$$

此时月应纳税额为： $$800元 \times 3% - 0元 = 24元$$

三、注意事项

1. 专项附加扣除 ：包括子女教育、住房贷款利息、赡养老人等，可进一步减少应纳税所得额；

2. 社保缴费比例 ：五险一金个人缴纳比例通常为8%，单位缴纳比例约为16%，需从月工资中扣除；

3. 政策依据 ：综合所得以每年6万元为扣除上限。

建议结合自身实际情况，通过官方渠道确认专项扣除金额后，再计算最终税额。