安徽亳州社保基数21600和5000的主要区别体现在以下方面：
缴费金额
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缴费基数为21600元：
- 养老保险：个人缴费金额为21600元 × 8% = 1728元。
- 医疗保险：个人缴费金额为21600元 × 2% = 432元。
- 失业保险：个人缴费金额为21600元 × 1% = 216元。
- 工伤保险和生育保险：由企业全额缴纳，个人无需缴费。
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缴费基数为5000元：
- 养老保险：个人缴费金额为5000元 × 8% = 400元。
- 医疗保险：个人缴费金额为5000元 × 2% = 100元。
- 失业保险：个人缴费金额为5000元 × 1% = 50元。
- 工伤保险和生育保险：由企业全额缴纳，个人无需缴费。
养老金待遇
缴费基数越高，个人账户余额越高，利息收入也比较高。加上基础养老金，由于基础养老金按照社平工资加历年平均缴费指数工资来平均的，平均缴费基数越高，平均值也就越高，所占社平工资的比例也就越大，领取的养老金也就越多。
缴费比例
- 养老保险：单位和个人缴费比例分别为20%和8%。
- 医疗保险：单位和个人缴费比例分别为8%和2%。
- 失业保险：单位和个人缴费比例分别为2%和1%。
- 工伤保险和生育保险：均由企业承担。
总的来说，社保缴费基数是计算社保缴费金额和个人待遇的重要依据。在选择社保缴费基数时，个人应根据自身经济状况和需求进行合理选择，以确保社保权益的保障。
