黑龙江七台河社保基数11100元的情况下，个人所得税的扣税金额主要取决于具体的税率和扣除项目。根据现行税法，扣除社保费用和起征点后，适用税率和速算扣除数进行计算。

1. 1.社保费用扣除：需要从工资中扣除社保费用。社保费用包括养老保险、医疗保险、失业保险等，通常由企业和个人共同承担。假设个人缴纳的社保比例为10%，那么11100元工资中需要扣除11100*10%=1110元作为社保费用。扣除社保费用后，实际应税工资为11100-1110=9990元。
2. 2.起征点扣除：根据现行税法，个人所得税的起征点为5000元。9990元中还需扣除5000元的起征点，剩余应税金额为9990-5000=4990元。
3. 3.税率和速算扣除数：4990元落在税率为10%的区间，速算扣除数为210元。应纳税额=4990*10%-210=499-210=289元。
4. 4.综合计算：最终，个人所得税的扣税金额为289元。总扣税金额为社保费用1110元加上个人所得税289元，共计1399元。

总结来说，黑龙江七台河社保基数为11100元的情况下，个人所得税的扣税金额为289元，加上社保费用，总扣税金额为1399元。了解这些扣税细节，有助于更好地进行个人财务规划和税务申报。