黑龙江伊春社保基数21000元和5000元的区别主要体现在缴费金额、个人账户储存额、养老金待遇以及社保待遇等方面，具体区别如下：
缴费金额
- 养老保险：
- 缴费基数21000元：单位缴费金额为21000 * 16% = 3360元，个人缴费金额为21000 * 8% = 1680元。
- 缴费基数5000元：单位缴费金额为5000 * 16% = 800元，个人缴费金额为5000 * 8% = 400元。
- 医疗保险：
- 缴费基数21000元：单位缴费金额为21000 * 8% = 1680元，个人缴费金额为21000 * 2% = 420元。
- 缴费基数5000元：单位缴费金额为5000 * 8% = 400元，个人缴费金额为5000 * 2% = 100元。
- 失业保险：
- 缴费基数21000元：单位和个人缴费金额分别为21000 * 0.5% = 105元和21000 * 0.5% = 105元。
- 缴费基数5000元：单位和个人缴费金额分别为5000 * 0.5% = 25元和5000 * 0.5% = 25元。
- 工伤保险和生育保险：由企业全额承担，个人无需缴纳。
个人账户储存额
- 缴费基数越高，个人账户储存额越多。以养老保险为例，缴费基数21000元时的个人账户储存额会高于缴费基数5000元时的储存额。
养老金待遇
- 养老金待遇由基础养老金和个人账户养老金组成。基础养老金的计算与社平工资和平均缴费指数有关，平均缴费指数越高，基础养老金也越高。个人账户养老金则与个人账户储存额有关，储存额越高，个人账户养老金也越高。
社保待遇
- 社保待遇不仅包括养老金，还包括医疗保险待遇等。缴费基数越高，医疗保险的可支配使用医疗费用就越多。
总的来说，社保基数的高低直接影响到个人和单位的缴费金额，进而影响到个人账户储存额、养老金待遇以及社保待遇等多个方面。在选择社保基数时，应根据个人实际情况和需求进行综合考虑。
