根据鄂尔多斯社保缴费基数19100元的情况，结合相关社保缴费政策，具体扣税金额如下：

一、社保缴费基数与缴费比例

1. 缴费基数范围

   根据政策规定，社保缴费基数上限为当地上年度社平工资的300%，下限为社平工资的60%。若个人工资高于社平工资300%则按300%计算，低于60%则按60%计算。

2. 鄂尔多斯社平工资参考值

   2023年鄂尔多斯社平工资约为15000元，因此：

   • 缴费基数上限 = 15000元 × 300% = 45000元

   • 缴费基数下限 = 15000元 × 60% = 9000元

   由于19100元处于9000元至45000元之间，因此按 19100元 作为缴费基数。

二、个人所得税计算

1. 应纳税所得额

   个人所得税以工资薪金收入减除起征点（5000元）及专项扣除（五险一金）后的余额为应纳税所得额。

2. 税率与速算扣除数

   根据2023年税率表，19100元对应的税率和速算扣除数如下：

   • 税率 ：10%

   • 速算扣除数 ：2520元

3. 计算公式
   $$ \text{应纳税额} = \text{应纳税所得额} \times 10% - 2520 $$

   其中，
   $$ \text{应纳税所得额} = 19100\text{元} - 5000\text{元（起征点）} - 19100\text{元} \times 20% \text{（社保扣除比例）} = 19100 - 5000 - 3820 = 10280\text{元} $$

   
   $$ \text{应纳税额} = 10280 \times 10% - 2520 = 1028 - 2520 = -1492\text{元} $$

   由于结果为负数，说明可以享受 个税免征额 ，实际应纳税额为 0元 。

三、其他说明

• 社保扣除比例 ：社保缴费比例通常为工资的20%（单位和个人各10%），具体以实际政策为准。

• 缴费时间 ：单位需每月10-20日完成缴费，逾期可能产生滞纳金。

以上计算基于2023年数据，若需2025年最新数据，建议咨询当地社保部门。