山西忻州社保基数11700元的情况下，个人所得税的扣税金额主要取决于具体的扣除项和税率。根据现行税法，社保缴费基数11700元对应的应纳税所得额需要先扣除社保费用、免征额以及其他专项扣除项后，再按照相应的税率进行计算。

1. 1.社保缴费计算：养老保险：个人缴费比例为8%，即11700元×8%=936元。医疗保险：个人缴费比例为2%，即11700元×2%=234元。失业保险：个人缴费比例为0.5%，即11700元×0.5%=58.5元。住房公积金：假设缴费比例为12%，即11700元×12%=1404元。总计社保缴费：936元+234元+58.5元+1404元=2632.5元。
2. 2.应纳税所得额计算：免征额：根据现行税法，每月免征额为5000元。专项扣除：假设没有其他专项扣除项。应纳税所得额：11700元-2632.5元-5000元=4067.5元。
3. 3.个人所得税计算：税率和速算扣除数：根据应纳税所得额4067.5元，适用的税率为10%，速算扣除数为210元。个人所得税：4067.5元×10%-210元=196.75元。
4. 4.最终扣税金额：总计扣税金额：196.75元。

在山西忻州社保基数11700元的情况下，个人所得税的扣税金额为196.75元。需要注意的是，实际扣税金额可能会因个人其他专项扣除项的不同而有所变化，例如子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息、住房租金和赡养老人等专项附加扣除。建议根据个人实际情况进行详细计算或咨询专业税务顾问以获得准确结果。

通过以上步骤，我们可以清晰地了解到在山西忻州社保基数11700元的情况下，个人所得税的扣税计算过程。这不仅有助于个人合理规划财务，还能确保遵守相关税法规定，避免不必要的税务风险。