烟酸缺乏主要与糙皮病(又称赖皮病)密切相关,同时可能引发舌炎、肠炎、周围神经炎等疾病,典型表现为皮炎、消化系统紊乱及神经系统症状。
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糙皮病
烟酸(维生素B3)缺乏的直接后果是糙皮病,表现为皮肤曝光部位的红斑、脱屑及瘙痒,严重时伴随消化系统症状(如腹泻、呕吐)和神经精神异常(如抑郁、痴呆)。长期以玉米为主食或酗酒者风险较高,因玉米中的烟酸难以吸收,且酒精干扰代谢。 -
舌炎与肠炎
烟酸不足会导致消化腺分泌减少,引发舌炎(舌乳头红肿、萎缩)和肠炎,表现为食欲不振、腹痛及消化不良。这类症状常早于皮肤病变出现,易被忽视。 -
周围神经炎
烟酸参与神经功能调节,缺乏时可引发周围神经炎,出现头晕、失眠、肢体疼痛等症状,严重者甚至影响认知功能。
预防与提示:均衡摄入富含烟酸的食物(如肉类、豆类、全谷物)或色氨酸(如乳制品、蛋类),避免酗酒。若出现不明原因皮炎或消化、神经症状,需警惕烟酸缺乏可能。