炎症性肠病（IBD）患者可通过调整饮食结构显著缓解症状，关键原则包括：分阶段选择食物、避免刺激性食物、补充易消化营养。 活动期需低纤维、低脂肪、高热量饮食，如米汤、蛋羹；缓解期可逐步增加去皮蔬果、白肉及益生菌酸奶，同时结合个体耐受性调整。
-
分阶段饮食管理
- 活动期：以少渣、低刺激食物为主，如米粥、面条、蒸蛋，避免生冷、粗纤维蔬果及红肉。严重时需暂时禁食并通过静脉补充营养。
- 缓解期：逐步引入去皮黄瓜、鱼肉、鸡肉等白肉，适量饮用常温酸奶，注意观察大便性状调整摄入量。
-
避免加重炎症的食物
- 高免疫原性食物：如生鲜奶制品、海鲜可能诱发过敏反应。
- 高脂辛辣食物：红肉、烧烤、油炸食品会刺激肠道，加重腹泻。
- 乳糖不耐受者：需限制牛奶、冰淇淋，可选低乳糖酸奶。
-
推荐缓解症状的饮食
- 谷物与淀粉：燕麦、山药等易消化主食提供能量且减少肠道负担。
- 温和蛋白质：蛋羹、鱼片粥补充营养且不易引发炎症。
- 中医药膳：如山药薏仁粥健脾祛湿，适合脾虚湿盛型患者。
-
个体化与细节调整
- 记录饮食日记，追踪耐受食物与症状关联。
- 少食多餐，烹饪以蒸煮为主，避免煎炸。
- 定期检测营养指标（如铁、维生素D），针对性补充缺乏营养素。
总结：炎症性肠病的饮食需动态调整，结合疾病阶段与个人体质。建议在医生或营养师指导下制定长期方案，同时保持规律作息与情绪稳定，协同提升肠道健康。
