​​中风病人的饮食食谱应以低盐、低脂、高纤维为核心，结合中医辨证施膳原则，分阶段调整食材与烹饪方式，同时注重营养均衡与易消化性。​​

1. ​​低盐低脂，控制基础风险​​
   每日盐摄入不超过5克，避免腌制食品与高钠调味料；选用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油，减少动物脂肪和胆固醇（如肥肉、蛋黄）。​​高纤维食物​​如燕麦、糙米、绿叶蔬菜可降低血液黏稠度，预防便秘。

2. ​​分阶段调理，匹配康复需求​​

   • ​​急性期（1个月内）​​：以易消化的流质或半流质为主，如米粥、蒸蛋、蔬菜泥，避免油腻汤品。
   • ​​恢复期（1个月后）​​：逐步加入优质蛋白（鱼肉、豆类）和补气活血食材，如黄芪粥、田七炖鸡汤。
   • ​​后遗症期（半年后）​​：根据体质选用药膳，如肝肾阴虚者用枸杞甲鱼汤，痰热体质用萝卜绿豆粥。

3. ​​中医辨证，个性化搭配​​

   • ​​肝阳上亢​​：芹菜、冬瓜等凉性食材，忌辛辣。
   • ​​气虚血瘀​​：山药、红枣炖粥，辅以少量丹参。
   • ​​痰湿内阻​​：橘皮山楂粥化痰降脂，避免甜腻。

4. ​​实用食谱推荐​​

   • ​​早餐​​：燕麦粥配坚果碎，补充膳食纤维与不饱和脂肪酸。
   • ​​午餐​​：清蒸鲈鱼搭配糙米饭和焯拌菠菜，低脂高蛋白。
   • ​​加餐​​：蓝莓酸奶或鲜榨胡萝卜汁，抗氧化且助消化。

​​提示​​：中风饮食需长期坚持，戒烟限酒，定期监测血压血脂。吞咽困难者需将食物制成糊状，避免呛咳。咨询营养师制定个性化方案效果更佳。