根据相关政策和搜索结果，药店签完医保协议后不进行刷卡服务是违法的，具体分析如下：

一、医保刷卡的法定要求

1. 医保定点资质

   药店需通过医保部门审核成为医保定点零售药店，具备合法资质后方可提供医保刷卡服务。

2. 协议履行义务

   签订医保服务协议后，药店必须按照协议约定为参保人员提供医保刷卡结算服务，不得拒绝合规刷卡请求。

二、违规不刷卡的潜在风险

1. 行政处罚

   若药店拒绝为符合医保支付规定的药品刷卡，可能面临医保部门的通报批评、罚款等处罚。

2. 协议解除风险

   医保部门可因违规行为解除医保服务协议，导致药店停止社保卡刷卡业务。

3. 信用影响

   违规记录可能影响药店的社会信用评价，增加经营成本。

三、特殊情况的处理方式

• 合规调整 ：若因政策调整或经营调整无法继续提供刷卡服务，需提前30个工作日向医保部门申请终止协议。

• 违规操作后果 ：如东营市某药店因违规为非定点单位刷卡被解除协议后，仍继续为熟人提供刷卡服务，仍可能面临处罚。

四、建议与注意事项

1. 核实政策 ：建议药店定期咨询医保部门，确认医保支付范围及政策调整情况。

2. 规范操作 ：对于医保目录外的药品或特殊商品，应明确告知顾客无法刷卡，并提供其他支付方式。

3. 风险规避 ：主动取消医保刷卡资格的药店需权衡利弊，避免因违规操作引发不必要的风险。

药店签完医保协议后必须履行刷卡义务，否则将面临法律和监管风险。建议通过正规渠道与医保部门保持沟通，确保合规运营。