根据2025年权威营养建议，结合夏季饮食特点，为孩子设计一周补铁早餐食谱如下：

一、酱香饼（手抓饼）

• 食材 ：手抓饼、番茄酱、黄豆酱、辣椒面、淀粉、白芝麻、白糖、五香粉、蚝油、蒜末

• 做法 ：调制酱汁后煎制手抓饼，刷酱汁出锅切片

• 特点 ：高蛋白、易消化，适合快速补充能量

二、紫菜肉片汤

• 食材 ：猪梅花肉、紫菜、青菜叶、红薯粉

• 做法 ：肉片用红薯粉定型后与紫菜、青菜同煮

• 特点 ：铁元素丰富，汤品清淡易吸收

三、鸡蛋蔬菜粥

• 食材 ：大米、菠菜、鸡蛋、南瓜、小米

• 做法 ：大米煮粥，加入菠菜、南瓜、小米，最后打散鸡蛋搅拌

• 特点 ：营养均衡，适合早餐补充维生素和铁质

四、全麦三明治

• 食材 ：全麦面包、煎蛋、火腿、生菜、番茄

• 做法 ：煎蛋和火腿夹入吐司，挤沙拉酱

• 特点 ：优质蛋白与膳食纤维结合，方便携带

五、牛肉娃娃菜豆腐汤

• 食材 ：嫩豆腐、娃娃菜、牛肉片

• 做法 ：豆腐与娃娃菜炖煮后加入牛肉，撒香菜提鲜

• 特点 ：动物蛋白与植物蛋白搭配，补铁效果显著

六、红糖馒头配南瓜米糊

• 食材 ：红糖馒头、南瓜、小米、大米

• 做法 ：馒头蒸熟，南瓜米糊煮熟

• 特点 ：碳水化合物充足，搭配南瓜提供铁元素

七、虾仁蒸蛋配西兰花

• 食材 ：鸡蛋、虾仁、西蓝花

• 做法 ：鸡蛋打散蒸制，虾仁与西兰花同蒸

• 特点 ：锌元素与铁协同吸收，适合健脑补铁

注意事项 ：

1. 猪肝等高铁食材需提前去腥处理，避免腥味影响吸收。

2. 夏季饮食宜清淡，避免油腻，可搭配少量水果如苹果、蓝莓补充维生素。

3. 若孩子挑食，可尝试紫菜肉片汤、虾仁蒸蛋等易接受的菜品。