河北张家口社保基数12500和5000的主要区别在于缴费金额、养老金待遇和医疗报销额度等方面。具体如下：

1. 缴费金额：社保基数越高，个人和企业需要缴纳的社保费用就越多。以养老保险为例，如果社保基数是12500元，个人缴费比例为8%，则个人每月需缴纳养老保险费1000元；如果是5000元基数，个人每月缴纳养老保险费则为400元。其他险种如医疗保险、失业保险等也同理，基数高则缴费多。

2. 养老金待遇：养老金的计算与缴费基数密切相关。在缴费年限等其他条件相同的情况下，基数越高，退休后领取的养老金就越多。因为养老金的计算通常与个人缴费指数、缴费年限等因素有关，而缴费基数是影响个人缴费指数的重要因素之一。

3. 医疗报销额度：对于医疗保险来说，虽然报销比例可能相同，但报销额度可能会受到缴费基数的影响。一些地区的医保政策规定，退休人员的医保划入金额与缴费基数或退休工资挂钩，基数高的人，医保划入金额可能会相对较多，在就医时可使用的医保额度也可能更高。

4. 失业金领取：失业保险金的领取通常与缴费基数和缴费时间有关。在其他条件不变的情况下，缴费基数越高、缴费时间越长，领取的失业金可能就越多。因为失业保险金的计算标准一般是根据当地最低工资标准和缴费年限来确定的，而缴费基数高的人，其失业前的工资水平相对较高，领取失业金的标准也会相应提高。

河北张家口社保基数12500和5000在多个方面存在明显差异。参保人应根据自身实际情况选择合适的社保基数进行缴费。