根据2025年权威营养建议，冬至补维生素A的最佳食谱应结合高维生素A食物与温补食材，兼顾营养均衡与抗寒需求。以下是具体推荐：

一、核心食材选择

1. 动物肝脏

   猪肝、鸡肝等富含维生素A，可搭配西兰花、胡萝卜炒制，或做成猪肝炒彩椒，搭配核桃油更佳。

2. 胡萝卜与根茎类蔬菜

   胡萝卜、红薯、南瓜等含丰富胡萝卜素，可清蒸、烤制或煮粥。例如蒸胡萝卜丝、红薯牛奶燕麦粥，既滋润肌肤又易消化。

3. 坚果与种子

   核桃、松子、腰果等含维生素A及Omega-3脂肪酸，适合搭配汤丸、饺子或沙拉。如芝麻花生核桃酱甜汤丸，或三文鱼牛油果沙拉。

4. 深色蔬菜

   菠菜、苋菜等含维生素A，可凉拌或清炒，如虾仁百合炒坚果配菠菜，营养全面。

二、推荐食谱

1. 胡萝卜核桃汤丸

   • 食材：胡萝卜丝、核桃碎、芝麻花生酱、猪肉馅。

   • 做法：胡萝卜丝裹粉蒸熟后与肉馅混合制成汤丸，煮后淋芝麻酱。

   • 营养：富含维生素A、膳食纤维和Omega-3脂肪酸。

2. 猪肝菠菜炒西兰花

   • 食材：猪肝、菠菜、西兰花、彩椒。

   • 做法：猪肝焯水后与西兰花、彩椒同炒，加核桃油提香。

   • 营养：维生素A、铁、锌及抗氧化成分。

3. 红薯南瓜粥

   • 食材：红薯、南瓜、牛奶、燕麦。

   • 做法：红薯、南瓜切块煮粥，加入牛奶和燕麦。

   • 营养：维生素A、膳食纤维和复合碳水化合物。

三、注意事项

• 控制摄入量 ：动物内脏和胡萝卜等高维生素A食物需适量，避免过量导致维生素A中毒。

• 搭配均衡 ：建议每日摄入多种食物，确保维生素A、蛋白质、脂肪等营养素均衡。

通过以上食谱，既能满足冬至温补需求，又能有效补充维生素A，提升免疫力与皮肤状态。