水利监理与公路监理各有其特点和挑战，哪个更好干取决于个人的兴趣、职业规划和适应能力。以下是对两个行业的一些比较：

工作内容和职责

• 水利监理：涉及水库、河流、堤防等水利工程的质量控制、进度控制、投资控制和安全控制。工作内容涵盖从工程前期准备到竣工验收的整个建设周期。
• 公路监理：负责公路工程的质量控制、进度控制、造价控制、安全管理和合同管理。工作内容包括审核设计文件、监督施工过程、检测和验收材料等。

行业需求和薪资水平

• 水利监理：随着国家对水利基础设施的大力投资，水利监理工程师的需求量大，薪资水平相对较高。特别是在水利工程密集地区，薪资水平显著高于全国均值。
• 公路监理：公路工程监理的需求量也大，尤其是在“交通强国”战略的推动下。公路监理工程师的薪资水平相对稳定，但可能不如水利监理高。

职业发展路径

• 水利监理：职业发展路径清晰，持证人员更容易被企业长期留用，晋升机会较多。
• 公路监理：有明确的职业晋升路径，从监理员到监理工程师，再到总监，具备一定的上升空间。

工作环境和挑战

• 水利监理：工作环境多样，包括户外工地和办公室，可能面临较大的工作压力和时间要求。
• 公路监理：需要经常跟随工程现场，工作环境艰苦，生活条件可能较为艰苦。

无法简单地说水利监理与公路监理哪个更好干，这取决于个人的职业目标、兴趣爱好以及对工作环境的适应能力。