高白鲑的价格受产地、规格、市场供需等因素影响较大,综合不同来源信息如下:
-
基础价格范围
-
新疆赛里木湖产高白鲑:约168元/斤(即336元/公斤)
-
其他地区(如黑龙江):价格可能略有差异,但通常接近新疆市场价。
-
-
高端市场售价
-
生活在5A级景区的赛里木湖高白鲑,因养殖难度大、成活率低,市场售价可达398元/斤(约796元/公斤)
-
高端餐厅烹饪后的成品价格更高,例如北京、西安等地商务餐可达千元以上/条。
-
-
影响价格的关键因素
-
繁殖难度 :高白鲑繁殖成功率低(仅约50%),养殖成本高
-
肉质特性 :肉质鲜美、风味独特,属于冷水鱼中的高端食材
-
市场定位 :赛里木湖产鱼因地理稀缺性,价格显著高于其他产区
-
建议购买时注意区分活鱼与冷冻产品,活鱼因耗氧量高,通常需现杀现售,而冷冻高白鲑价格可能更稳定。