绿茶是未经发酵的茶类,以“清汤绿叶”为典型特征,代表品种包括西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等,具有提神醒脑、抗氧化等健康功效。 其核心在于加工工艺中通过高温杀青保留天然物质,形成鲜爽口感和翠绿色泽。
绿茶根据工艺和产地可分为多种类型。炒青绿茶如西湖龙井,外形扁平光滑,香气清高;烘青绿茶如黄山毛峰,条索细紧,滋味醇厚;蒸青绿茶如恩施玉露,色泽深绿,带有海藻香。安吉白茶虽名称含“白茶”,实为低温变异的绿茶,氨基酸含量极高。六安瓜片是唯一无芽无梗的绿茶,太平猴魁则以“两叶抱一芽”的独特形态著称冲泡绿茶需注意水温(80-85℃为宜),避免高温破坏活性成分。优质绿茶汤色清澈明亮,叶底嫩匀成朵。日常饮用可搭配玻璃杯或盖碗,充分观赏茶叶舒展的美感。需注意空腹或睡前不宜过量饮用,以免刺激肠胃或影响睡眠。