氮质血症患者可通过调整饮食结构来辅助改善病情，但食物并不能直接治疗疾病。以下是具体的饮食建议：

1. 低蛋白饮食：氮质血症患者需要限制蛋白质的摄入量，以减少体内尿素氮的产生，从而减轻肾脏负担。建议选择优质动物蛋白，如鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等，同时可以适量食用豆制品，如豆浆、豆腐等。但需注意，豆制品中含有非必需氨基酸，过量食用可能会增加肾脏负担，因此应适量食用。

2. 低盐饮食：在烹饪时要注意少盐，建议每日摄入的钠盐少于3克。如果合并有高血压，需要注意摄入的盐量少于6克/天。

3. 低脂饮食：氮质血症患者常有脂质代谢紊乱和动脉硬化的情况，要尽量避免食用动物脂肪，如猪油、牛油等，可以食用植物油，如花生油、豆油等，尽量食用不饱和脂肪酸，如海鱼、虾油等。

4. 高维生素食物：补充维生素有利于促进新陈代谢，改善病情。可以选择菠菜、芹菜等高维生素食物，均衡膳食结构，增强自身免疫力。

5. 含铁丰富的食物：铁是红细胞合成的重要原料，缺铁会导致贫血，进一步加重氮质血症患者的症状。宜多进食红枣、木耳等铁含量较高的食品，改善贫血状态，预防并发症的发生。

6. 忌吃生冷、寒凉、破气食物：生冷、寒凉的食物容易伤脾胃，加重身体不适；易破气食物也可能对病情产生不利影响，因此这些食物都应避免食用。

氮质血症患者在饮食上需要特别注意，遵循低蛋白、低盐、低脂、高维生素以及含铁丰富的食物摄入原则，同时避免食用生冷、寒凉、破气以及可能加重病情的食物。通过合理的饮食调整，可以辅助改善病情，提高生活质量。但请注意，饮食调整只是治疗的一部分，患者还需要在医生的指导下进行规范的治疗。