氮质血症患者的饮食需以低蛋白、控盐限钾为核心，同时补充足够热量与维生素，避免加重肾脏负担。关键原则包括：严格控制蛋白质摄入量（0.6-0.8g/kg/d）、选择优质蛋白如鸡蛋牛奶；每日盐分不超过3g，避免高钾食物如香蕉土豆；增加碳水化合物保证热量，并补充维生素B/C及钙铁等矿物质。
- 蛋白质精准控制：优先选择易吸收的优质蛋白（瘦肉、鱼类、蛋奶），避免豆类及坚果。过量蛋白质会加重氮质滞留，需根据肾功能调整摄入量，必要时在医生指导下使用复方α-酮酸补充必需氨基酸。
- 电解质严格管理：水肿者需限盐至2-3g/日，避免腌制食品；高钾血症风险者禁食橘子、菠菜等高钾食物，可选用冬瓜、萝卜等利尿食材促进代谢。
- 热量与营养平衡：通过米饭、面条等主食弥补低蛋白饮食的热量缺口，搭配维生素C丰富的果蔬（如苹果、黄瓜）和补血食物（黑芝麻、核桃），预防营养不良。
- 禁忌与生活习惯：绝对禁酒戒烟，忌食生冷寒凉食物（螃蟹、西瓜）及刺激性饮料；合并低血压者需避免黑木耳、绿豆等降压食材。每日饮水量需根据尿量调整，避免水中毒。
饮食调整需个体化，定期监测肾功能与电解质。若出现呕吐、水肿加重等症状，应立即就医评估是否需要药物或透析干预。
