河南省冬季结冰的温度受地理位置和天气条件影响较大，具体分析如下：

一、常规结冰温度范围

1. 纯水结冰点

   纯水在标准大气压下的结冰点为0℃，但实际结冰过程可能因杂质存在而略有不同。有杂质时，水需降至零下3℃左右开始结冰。

2. 河南省典型区域

   • 北部及高海拔地区 ：冬季气温常降至零下10℃至零下3℃，河流、湖泊等水体普遍结冰，适合开展滑冰、钓鱼等户外活动。

   • 南部及低海拔地区 ：气温多在零下3℃至零下7℃之间，部分区域可能出现道路结冰现象。

二、影响结冰的关键因素

1. 气象条件

   • 温度 ：如2023年12月寒潮期间，河南西部、北部县市最低气温曾降至零下19℃，而东南部仅零下3℃。

   • 降水与湿度 ：降雪或潮湿环境会促进结冰，晴朗干燥天气则可能延缓结冰或导致已结冰融化。

2. 地形与地表覆盖

   • 山区、高原等地表散热快，更易形成结冰；城市热岛效应可能影响局部温度分布。

三、特殊说明

• 全球变暖影响 ：近年来河南省冰冻期可能缩短，冰上活动时间减少，但具体结冰温度可能因区域变化而调整。

• 道路结冰 ：当气温低于0℃且伴随降水时，道路易结冰，需关注气象预警及时采取防滑措施。

河南省零下3℃左右开始结冰，但具体时间因地区和天气条件差异较大，需结合实时气象信息判断。