被水蛭咬后，止痒的方法可以包括以下几种：

1. 小苏打水清洗：小苏打水可以中和水蛭唾液中的酸性物质，从而缓解瘙痒感。将小苏打溶解在清水中，用棉球蘸取后轻轻擦拭伤口周围。

2. 冰袋冷敷：冷敷可以收缩血管，减少炎症反应，从而缓解瘙痒。将冰袋用毛巾包裹后，轻轻敷在伤口上，每次敷10-15分钟，避免冻伤皮肤。

3. 使用抗过敏药物：如果瘙痒严重，可能是过敏反应引起的，可以遵医嘱使用抗过敏药物，如醋酸氟轻松乳膏、炉甘石洗剂等。

4. 使用消炎药物：如果水蛭咬伤导致皮肤发炎，可以使用消炎药物，如氢化可的松乳膏、复方地塞米松乳膏等，以减轻炎症和瘙痒。

5. 避免刺激性食物：在症状发作期间，应避免食用辛辣食物，如辣椒、洋葱、大蒜等，以免加重瘙痒症状。

6. 保持伤口清洁干燥：避免伤口接触水，以免引起感染，加重瘙痒症状。

如果瘙痒症状严重或持续时间较长，建议及时就医，以便得到更专业的治疗。

水蛭咬伤的处理步骤

1. 不要强行拉拽：发现被水蛭咬住后，不要用手强行拉拽，以免水蛭的吸盘留在伤口内，导致感染。

2. 轻轻拍打或揪动：在水蛭吸附的周围轻轻拍打或揪动，使其松开吸盘掉落。

3. 使用盐、醋等物质：将盐、醋、酒精等物质滴撒在水蛭上，使其放松吸盘自行脱落。

4. 清洁和消毒伤口：水蛭掉落后，用生理盐水清洗伤口，并用碘伏或酒精消毒。

5. 止血：如果伤口出血，用干净的手指或纱布按压伤口，直到出血停止。

6. 就医：如果伤口出现感染迹象，如红肿、发热等，应及时就医。