主动脉硬化患者可通过以下饮食调整辅助改善病情：

一、推荐食物

1. ‌低脂低盐饮食‌

   • 选择瘦肉、鱼类（如三文鱼、鲑鱼）、低脂乳制品，减少动物脂肪和油炸食品摄入‌。
   • 每日盐分摄入控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉类，多食用香蕉、土豆等富钾食物‌。

2. ‌高纤维食物‌

   • 增加全谷物（如燕麦、糙米）、豆类及新鲜蔬果（菠菜、苹果、蓝莓），帮助降低胆固醇并改善肠道健康‌。

3. ‌抗氧化剂丰富的食物‌

   • 摄入柑橘类水果、深色蔬菜（如菠菜、胡萝卜）、坚果及绿茶，减少自由基对血管的损伤‌。

4. ‌富含不饱和脂肪酸的食物‌

   • 优选橄榄油、亚麻籽油、深海鱼类及坚果，有助于调节血脂，保护心血管功能‌。

5. ‌优质蛋白来源‌

   • 适量食用豆制品、鱼类、鸡胸肉及低脂牛奶，补充营养的同时避免过量脂肪摄入‌。

6. ‌饮品选择‌

   • 绿茶、豆浆、低脂酸奶等可辅助调节血脂和肠道菌群，橙汁可增强血管弹性‌。

二、需避免的食物

• ‌高胆固醇食物‌：如动物内脏、蛋黄、肥肉等，易加重血管脂质沉积‌。
• ‌高糖及反式脂肪食物‌：如甜点、快餐、油炸食品，可能加速动脉硬化进程‌。

三、其他注意事项

• 结合每周150分钟中等强度运动（如快走、游泳），并彻底戒烟限酒‌。
• 若合并高血压或高血脂，需遵医嘱使用降压、调脂药物‌。

通过上述饮食调整结合生活方式干预，可有效延缓病情进展，但需长期坚持并定期复查。