一、核心饮食原则
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低脂饮食
- 严格限制动物脂肪（如肥肉、猪油、牛油）及高胆固醇食物（动物内脏、蛋黄、鱼籽、蟹黄）。
- 选择不饱和脂肪酸油（如大豆油、橄榄油、茶油），减少饱和脂肪酸摄入（如椰子油、棕榈油）。
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控制胆固醇与热量
- Ⅱa型：每日胆固醇摄入量应＜300mg，Ⅱb型需＜200mg。
- 总热量需根据体重调整，超重者建议每日减少300-500kcal摄入。
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低糖低盐
- 限制精制糖、甜食及含糖饮料，添加糖摄入不超过总能量的10%。
- 每日食盐量≤5g，避免腌制食品（咸菜、腊肉）。
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膳食纤维与蛋白质优化
- 每日摄入25-40g膳食纤维（如全谷物、深色蔬菜、燕麦），推荐蔬菜≥500g/天，水果200-350g/天。
- 动物蛋白选择低脂鱼虾、去皮禽肉；植物蛋白优先大豆制品（如豆浆、豆腐）。
二、具体食物禁忌与推荐
| 类别 | 禁忌食物 | 推荐食物 | 来源 |
|---|---|---|---|
| 脂肪类 | 肥肉、油炸食品、奶油、巧克力 | 橄榄油、亚麻籽油、深海鱼类 | |
| 胆固醇类 | 动物脑、内脏、蛋黄（每日≤1个） | 洋葱、大蒜、香菇、木耳 | |
| 糖类 | 甜点、含糖饮料、糕点 | 糙米、杂豆、苹果、蓝莓 | |
| 蛋白质类 | 红肉（牛羊肉）、加工肉制品 | 豆浆、脱脂牛奶、去皮鸡肉 |
三、生活方式配合
- 运动建议：每周5-7次中等强度运动（如快走、游泳），每次≥30分钟，以消耗多余热量。
- 戒烟限酒：完全戒烟，酒精摄入需严格控制（尤其啤酒）。
四、特殊注意事项
- Ⅱb型患者：需额外注意控制甘油三酯，避免饮酒及高糖饮食。
- 区域饮食调整：北方患者减少腌制蔬菜，南方患者增加粗粮摄入。
建议结合个体情况（如年龄、体重）制定个性化方案，必要时在医生指导下使用他汀类药物或联合贝特类药物。
