肺荚膜组织胞浆菌病患者的饮食建议主要包括以下几个方面：

1. 高蛋白食物：高蛋白食物如瘦肉、鸡蛋等，可促进机体免疫功能恢复。适当补充高蛋白食物有利于改善患者营养状态，但需注意避免过量摄入导致肾脏负担增加。

2. 低脂乳制品：低脂乳制品富含钙质及维生素D，有助于骨骼健康，提高免疫力。长期服用可能引起消化道不适症状。对于存在轻度腹泻或胃肠功能紊乱者，应减少摄入量或者暂时停止使用。

3. 绿叶蔬菜：绿叶蔬菜含有丰富的抗氧化物质，能够帮助身体对抗自由基损伤，增强肺部健康。长期大量摄入可能导致铁吸收障碍，引起缺铁性贫血等问题。建议适量食用并定期进行相关检查以监测病情变化。

4. 坚果：坚果中含有的不饱和脂肪酸可以降低血脂水平，预防心血管疾病的发生。过多摄入会导致能量过剩，进而转化为脂肪储存起来。因此每天吃不超过30克为宜。

5. 发酵食品：发酵食品中含有一定量的益生菌，可以帮助调节肠道微生态环境，提高机体抗感染能力。过敏体质人群慎用，以免诱发或加重不良反应。

6. 清淡饮食：患者应注意清淡饮食，可以适当吃新鲜的蔬菜和水果，比如西红柿、黄瓜、猕猴桃、苹果等，同时还可以适当吃富含膳食纤维的食物，比如燕麦、荞麦等，能够促进胃肠道蠕动，有利于病情的恢复。

7. 适当进食：患者应适当进食富含碳水化合物的食物，比如米饭、馒头等，能够补充身体所需要的能量，有利于身体健康。

8. 避免刺激性食物：患者应避免吃辛辣刺激性食物，比如辣椒、大蒜、芥末等，以免对胃肠道造成刺激，还可能会导致病情加重。

总的来说，肺荚膜组织胞浆菌病患者在饮食上应注重营养均衡、清淡易消化，并适当增加蛋白质和维生素的摄入。避免食用可能加重病情或引起不适的食物，以促进身体的康复。