在野外钓鱼时，如果不幸被臭大姐（椿象）咬了，可以按照以下步骤进行急救处理：

1. 保持冷静：不要惊慌，尽量保持冷静，因为情绪激动可能会加速毒素的扩散。

2. 远离臭大姐：立即远离臭大姐，避免再次被咬或激怒它。臭大姐在受到威胁时可能会分泌臭液进行防御。

3. 清洗伤口：用大量的清水或肥皂水冲洗伤口，以减少毒素的吸收和感染的风险。

4. 冷敷伤口：用冰块或冷毛巾对伤口进行冷敷，有助于减轻疼痛和肿胀。但请确保冰块不直接接触皮肤，以防冻伤。

5. 避免搔抓：尽量避免用手搔抓伤口，以免加重症状或引起感染。

6. 药物治疗：如果伤口出现红肿、瘙痒等症状，可以在医生指导下使用抗过敏药物，如氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等进行治疗。也可以外用炉甘石洗剂等缓解瘙痒症状。

7. 观察症状：密切观察自己的身体状况，特别是是否有呼吸困难、心跳加速等严重过敏反应的症状。如果出现这些症状，应立即就医并告知医生被臭大姐咬伤的情况。

8. 预防措施：在未来的野外活动中，可以采取一些预防措施来避免被臭大姐咬伤，如穿着长袖长裤、扎紧裤腿和袖口、喷洒驱虫剂等。

请注意，以上急救处理措施仅供参考。如果被臭大姐咬伤后症状严重或持续不缓解，请尽快就医并遵循医生的建议进行治疗。