以下是针对麻风性周围神经病患者的饮食食谱建议：

1. 早餐

   • 燕麦粥：燕麦富含膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，改善便秘症状。燕麦中的维生素B群对神经系统有益。
   • 脱脂牛奶：提供钙质及维生素D，有利于骨骼健康，同时补充蛋白质。
   • 新鲜水果：如苹果或香蕉，富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

2. 午餐

   • 糙米饭：作为全谷物食品，糙米含有丰富的膳食纤维，能够延缓碳水化合物吸收，维持血糖稳定。
   • 清蒸鱼：如鲑鱼，富含Omega-3脂肪酸，对神经系统有益。
   • 炒蔬菜：如西兰花、胡萝卜等，富含维生素和矿物质，有助于神经功能的恢复。

3. 晚餐

   • 红薯：富含高纤维素和氨基酸，对神经组织有营养作用。
   • 炖鸡：去皮鸡肉提供优质蛋白质，有助于身体修复和增强抵抗力。
   • 绿茶：含有丰富的茶多酚，有助于降低血脂水平，减少神经性损伤性疾病的发生。

4. 加餐或零食

   • 坚果：如核桃、杏仁等，富含不饱和脂肪酸和维生素E，对神经健康有益。
   • 酸奶：提供益生菌和钙质，有助于肠道健康和骨骼健康。

总的来说，以上食谱旨在为麻风性周围神经病患者提供均衡的营养，包括高纤维食品、优质蛋白质、深海鱼类以及富含维生素的食物。患者应根据自身情况调整饮食，避免过量摄入导致不适。