炎症性肠病饮食食谱（分阶段建议）

‌一、急性发作期饮食‌

1. ‌主食选择‌

   • ‌蛋羹/粥类‌：如大米粥、小米粥、山药粥，易消化且能补充水分和能量‌。
   • ‌软面条‌：煮至软烂的清汤面条，减少对肠道的刺激‌。

2. ‌蛋白质补充‌

   • ‌蒸蛋/鱼肉‌：采用清蒸或水煮方式，保留营养且易吸收，如蒸蛋羹、清蒸鱼片‌。

3. ‌加餐建议‌

   • ‌苹果泥/熟香蕉‌：水果蒸熟或制成果泥，减少纤维刺激，补充维生素和矿物质‌。

‌二、恢复期饮食‌

1. ‌主食搭配‌

   • ‌燕麦粥/南瓜粥‌：含膳食纤维但质地温和，有助于保护肠道黏膜‌。
   • ‌软米饭/白面包‌：低纤维主食，避免加重肠道负担‌。

2. ‌蛋白质与营养补充‌

   • ‌瘦肉粥/鱼丸‌：瘦猪肉、鱼肉剁碎后煮粥或制成丸子，提供优质蛋白‌。
   • ‌豆腐/酸奶‌：植物蛋白和益生菌来源，帮助调节肠道菌群‌。

3. ‌蔬菜与辅食‌

   • ‌胡萝卜泥/土豆泥‌：煮熟后压成泥状，补充维生素且易消化‌。
   • ‌山药红枣粥‌：健脾益胃，促进肠道功能恢复‌。

‌三、日常饮食原则‌

1. ‌避免刺激性食物‌：禁辛辣、油炸、高脂食物（如火锅、炸鸡）及酸性水果（如柑橘）‌。
2. ‌少渣少纤维‌：选择去皮、去籽的果蔬，减少粗纤维摄入‌。
3. ‌少食多餐‌：每日4-6餐，减轻肠道负担‌。
4. ‌补充水分‌：以温水、淡茶为主，避免咖啡、酒精等刺激性饮品‌。

‌四、特殊营养需求处理‌

• ‌营养不良者‌：增加优质蛋白（如鸡蛋、鱼肉），可制作芙蓉粥、莲子藕粉粥‌。
• ‌营养过剩者‌：以米汤、蒸蛋为主，控制热量摄入‌。
• ‌严重肠道损伤‌：需短期禁食并接受肠外营养支持‌。

‌注意事项‌：个体差异较大，建议结合医生指导调整食谱，避免自行尝试可能加重症状的食物‌。