以下是一些适合食物不耐受人群的饮食食谱:
早餐
- 燕麦水果酸奶杯:用无麸质燕麦片(如鲍勃红磨坊无麸质燕麦片),加适量水煮熟,放凉后倒入玻璃杯中,加入无乳糖酸奶(如光明无乳糖酸奶),再铺上切好的香蕉片、蓝莓等耐受的水果。
- 小米鸡蛋饼:将小米磨成粉,加入适量水和鸡蛋(若对鸡蛋耐受)搅拌成面糊,可加入葱花、盐等调味,平底锅刷油,倒入面糊摊成薄饼,小火煎至两面金黄。
午餐
- 香煎鸡胸肉配蔬菜沙拉:鸡胸肉用盐、黑胡椒、料酒等腌制后,用橄榄油煎至熟透,切成小块。蔬菜沙拉可选用生菜、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝等耐受的蔬菜,加入橄榄油、醋、柠檬汁等拌匀。
- 红薯糙米饭配清蒸鱼:将红薯切块,与糙米一起煮饭。选择耐受的鱼,如鲈鱼、鳕鱼等,加葱姜蒜、料酒、蒸鱼豉油等清蒸。搭配清炒时蔬,如西兰花、菠菜等。
晚餐
- 虾仁炒时蔬配玉米:虾仁洗净,用盐、淀粉腌制。锅中倒油,放入虾仁翻炒至变色,加入西兰花、胡萝卜、木耳等蔬菜一起炒熟。搭配玉米作为主食。
- 牛肉萝卜汤配馒头(无麸质):牛肉切块,焯水后与萝卜一起放入锅中,加葱姜、料酒、八角等炖煮至牛肉软烂。馒头可选用无麸质面粉制作,如用杏仁粉、椰子粉、糙米粉等混合制作的馒头。
对于食物不耐受的人群,在制定食谱时要先明确自己不耐受的食物种类,严格避免食用这些食物。要注意饮食的多样性,保证营养均衡。如果对多种食物不耐受,影响到营养摄入,建议咨询营养师,制定个性化的饮食方案。