眼球突出症患者在饮食上需遵循一定原则，如限制碘摄入、补充微量元素、避免刺激性食物等。以下是一些适合眼球突出症患者的食谱：
蔬菜类
- 芹菜黑木耳炒肉丝
- 材料：芹菜、黑木耳、胡萝卜、猪里脊、盐、鸡精、料酒、糖、酱油、生粉。
- 做法：猪里脊切丝，用盐、鸡精、料酒、生粉腌制。芹菜切段，黑木耳泡发后撕成小朵，胡萝卜切丝。锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入芹菜、黑木耳、胡萝卜翻炒至断生，加入肉丝继续翻炒，最后加入适量盐、酱油、糖调味即可。此菜具有清热解毒、降血压、润肺止咳的功效。
- 蔬菜炒豆腐
- 材料：新鲜蔬菜（如白菜、西兰花、青椒等）、豆腐、食用油、盐、酱油。
- 做法：蔬菜洗净切块，豆腐切块。锅中倒油，油热后放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，放入蔬菜翻炒至断生，加入豆腐继续翻炒，加入适量盐、酱油调味。这道菜富含纤维素和蛋白质，可以增加肠道蠕动，改善便秘问题。
汤类
- 冬瓜薏米排骨汤
- 材料：冬瓜 500 克、薏米 30 克、土茯苓 20 克、排骨、姜、盐。
- 做法：排骨洗净切块，焯水去腥。冬瓜去皮去瓤切块，薏米、土茯苓洗净。将排骨、冬瓜、薏米、土茯苓、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 至 2 小时，最后加盐调味。此汤有利尿消肿的作用。
- 清炖甲鱼汤
- 材料：甲鱼、鸡、葱、姜、蒜片。
- 做法：甲鱼处理干净，鸡洗净切块。将甲鱼、鸡放入炖盅，加入葱、姜、蒜片和适量清水，大火烧开后转小火慢炖 2 至 3 小时。具有滋阴补肾、养血润燥的功效。
羹类
- 菠菜鸡蛋羹
- 材料：菠菜、鸡蛋、盐、温水。
- 做法：菠菜洗净焯水，切碎。鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水搅拌均匀，再放入菠菜碎搅拌均匀。将蛋液过筛，去除浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。放入蒸锅中，大火蒸 10 至 15 分钟至蛋液凝固。菠菜富含维生素 A、C 和 E 等抗氧化物质，有助于保护眼球免受自由基的侵害。
- 银耳红枣汤
- 材料：银耳、红枣、冰糖。
- 做法：银耳泡发后撕成小朵，红枣洗净去核。将银耳、红枣放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟至 1 小时，至银耳软烂，加入适量冰糖调味。此汤富含胶质和维生素，对保护眼球健康有益。
茶饮类
- 佛手玫瑰饮
- 材料：佛手片 5 克、玫瑰花 3 朵、陈皮 3 克。
- 做法：将佛手片、玫瑰花、陈皮放入杯中，用开水冲泡，焖泡 5 至 10 分钟后即可饮用。可每日代茶饮，有疏肝解郁的功效。
- 决明子茶
- 材料：决明子。
- 做法：取适量决明子洗净，放入杯中，用开水冲泡，可反复冲泡饮用。决明子具有清肝明目等功效，对眼睛有一定的保护作用。
