根据搜索材料和相关知识，小儿α1-抗胰蛋白酶缺乏症患者在饮食上需要注意以下几点：
不能吃的食物
- 1.高脂肪食物：如油炸食品、汉堡、薯条等，因为这些食物会增加肝脏负担，加重病情
- 2.高盐食物：如腌制食品、方便面等，因为高盐饮食会增加肾脏负担，不利于病情控制
- 3.高糖食物：如糖果、甜点等，因为这些食物可能会导致体重增加，增加肝脏负担
- 4.豆制品：如豆腐、豆浆等，因为豆制品含有较多植物蛋白，可能加重肝脏负担
- 5.花生：花生含有较多脂肪，可能加重肝脏负担
- 6.松花蛋：松花蛋含有一定量的铅，可能对肝脏造成损害
- 7.辛辣刺激性食物：如辣椒、咖喱等，因为这些食物可能诱发胰腺水肿，特别是已经存在胰腺炎的患者
- 8.酸性重的食物：如柠檬、酸橙等，因为这些食物可能对消化系统造成刺激
- 9.含有碳酸的食物：如碳酸饮料等，因为这些食物可能对消化系统造成负担
建议吃的食物
1.优质蛋白质：如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，这些食物易于消化吸收，适合患者食用
2.高纤维食物：如全麦面包、燕麦、蔬菜、水果等，这些食物有助于促进肠道蠕动，预防便秘
3.富含抗氧化剂的食物：如深色蔬菜、坚果及某些水果，这些食物可以减轻氧化应激对细胞造成的损害
4.含锌食物：如牡蛎、红肉等，这些食物有利于促进蛋白质合成，缓解因胰蛋白酶不足引起的消化吸收障碍
5.维生素E补充剂：通过其抗氧化作用保护细胞膜免受自由基损伤
6.低脂肪乳制品：如脱脂牛奶，提供必需氨基酸且不会加重胆汁淤积
其他建议
- 适量饮水：保持充足的水分摄入有助于维持正常的生理功能
- 避免饮酒：饮酒会加重肝脏负担，建议患者避免饮酒
- 定期体检：定期进行体检，监测肝功能、肺功能和胰腺功能
小儿α1-抗胰蛋白酶缺乏症患者应遵循低脂肪、低盐、低糖、高纤维的饮食原则，避免食用对肝脏和消化系统有害的食物，并选择富含营养且易于消化的食物。
