当你在清明节扫墓或进行其他户外活动时不慎被蚂蟥咬伤，可以使用小苏打作为处理伤口的一种方法。以下是详细的步骤和建议：

在蚂蟥叮咬部位的上方轻轻拍打或者使用清凉油、盐水、食醋、白酒等滴撒在蚂蟥头部，使其放松吸盘而自行脱落。切记不要直接用手拉扯蚂蟥，以免蚂蟥的吸盘留在皮肤内引起感染或溃烂。

一旦蚂蟥脱离后，如果伤口没有出血，你可以用力将伤口内的污血挤出，并用小苏打水或清水冲洗干净。接着，可以涂抹碘酒或酒精消毒，预防感染。如果伤口有流血不止的情况，可以用干净的手指或纱布按住伤口1-2分钟止血，之后再用5%碳酸氢钠溶液（即小苏打水）清洗伤口，并涂上碘酊或龙胆紫液，最后用消毒纱布包扎。

根据一些资料，如果被蚂蟥咬后出现发热、叮咬部位发炎破溃等症状，应该及时就医。对于特别情况如蚂蟥钻入鼻腔或其他体内部位，则需要采用特定的方法处理，例如使用蜂蜜滴鼻使蚂蟥脱落，或者采取更专业的医疗手段。

需要注意的是，虽然上述方法提供了基本的应急处理措施，但每个人的具体情况可能会有所不同。因此，如果你对伤口的状况有任何不确定之处，或者出现了异常症状，最好的做法是尽快寻求专业医生的帮助以确保安全。同时，在外出时做好防护措施，穿着长袖衣物和长裤，尽量避免长时间停留在草地或树林中，可以有效减少被蚂蟥叮咬的风险。

在清明节期间外出扫墓或踏青时，了解如何正确处理蚂蟥叮咬是非常重要的，这不仅能帮助你快速应对突发状况，还能有效地保护自己免受潜在健康威胁的影响。记得随身携带必要的急救用品，比如小苏打水、碘酒、纱布等，以便于紧急情况下使用。