如果您在清明拜山时不幸被水蛭咬伤并且感到瘙痒，可以采取以下措施来缓解症状：

在处理水蛭咬伤时，重要的是要确保水蛭已经完全从皮肤上脱落。不要强行拉扯水蛭，因为这样可能会导致吸盘断留在伤口内，从而引起感染或持续出血。正确的方法是使用手掌或者鞋底连续拍打虫体，促使它自行脱落；或者可以在水蛭身上涂抹食盐、浓醋、白酒等物质，等待几分钟让水蛭自然脱落。

一旦水蛭脱离皮肤，接下来的步骤是清洗和消毒伤口。用清水冲洗伤口以清除任何可能存在的细菌或其他污染物，并减少瘙痒感。对于瘙痒的症状，您可以考虑使用局部药物治疗。例如，外用丁酸氢化可的松软膏、地奈德软膏等糖皮质激素类药膏能够有效抗炎止痒。炉甘石洗剂也是一种常用的止痒药物，适用于轻度至中度的瘙痒情况。

如果瘙痒非常严重，甚至伴随有红肿等过敏反应，那么口服抗组胺药物可能是必要的选择。氯雷他定、西替利嗪这类药物可以帮助减轻由水蛭叮咬引发的过敏反应，包括瘙痒和水肿等症状。在某些情况下，医生可能会建议短期使用泼尼松等糖皮质激素药物来控制严重的过敏反应。

值得注意的是，若咬伤部位出现了明显的红肿、疼痛加剧或者其他感染迹象（如发热），则需要及时就医。此时，可能需要使用抗生素来预防或治疗继发性细菌感染。同时，保持伤口清洁干燥也是防止感染的重要措施之一。

为了避免再次被水蛭叮咬，您应该尽量避开已知存在水蛭的区域，穿着长袖衣物及长裤，并且可以考虑使用驱虫剂保护暴露在外的皮肤部分。

当遇到水蛭咬伤后的瘙痒问题时，首先要安全地移除水蛭，然后根据实际情况选择合适的局部或全身用药来缓解不适。如果自我护理未能改善症状或者症状恶化，请务必寻求专业医疗帮助。