以下是几种常见的广东椰子煲鸡汤配方：
-
基础椰子煲鸡汤
- 材料：椰肉200克、椰汁300毫升、生姜3片、红枣5颗、鸡肉300克。
- 做法：将椰子表面刷洗干净，打开一个孔，把椰汁倒入碗中备用；用小锤子敲开椰子，用刀将椰肉剥下来，清洗干净后切成条状。锅里放水烧开，放入料酒，鸡去皮洗净后斩成大块。把椰肉、鸡肉放入汤煲内，加入拍松的姜块，倒入椰汁，再加入适量清水，炖煮2-3小时，出锅前用盐调味即可。
-
老椰子煲鸡汤
- 材料：老椰子1个、鸡半只、生姜1块、盐适量。
- 做法：让市场老板帮忙去掉椰子的硬壳，将椰子水倒出过滤备用；削掉椰肉外边的褐色皮，把椰肉切条。鸡洗净去掉肥膘，砍成大件，与姜片一起凉水入锅加热，煮出浮沫后撇去，捞出沥干。把除枸杞外的全部食材放入汤煲，倒入全部椰子水和椰子汁，再加入适量清水，盖上盖子，大火烧开后转小火熬2小时，关火前10分钟放入洗净的枸杞，最后加盐调味。
-
椰子鸡汤（升级版）
- 材料：三黄鸡1只、椰子2个、无花果适量、麦冬适量、红枣数个、枸杞一把、沙姜1块、青桔或柠檬1个。
- 做法：把椰子取水倒入碗内备用；鸡洗净斩块，冷水下锅，加两片姜片焯水，水烧开后捞出，用清水洗去浮沫；准备一个砂锅，倒入椰子水，再加适量清水，放入鸡肉以及红枣、麦冬、无花果等食材炖汤，大火烧开后转中火煮一个小时；把椰子肉用勺子挖出，放入破壁机加一碗清水打成椰浆，过滤掉渣；汤煮好后把椰浆倒入鸡汤里，等水滚后马上熄火；撒上少许红枸杞。
-
椰子老母鸡汤
- 材料：老母鸡或乌鸡半只、老椰子1个、山药适量、红枣数颗、生姜1块、枸杞适量。
- 做法：老母鸡或乌鸡泡去血水后砍块备用；老椰子留水去壳，将椰子肉切丝；红枣去核，生姜拍扁，山药去皮滚刀切好；将所有材料除枸杞子外洗干净，连同椰子水一起放进瓦煲，加适量水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，出锅前10分钟左右加入枸杞。
总的来说，以上是一些常见的椰子煲鸡汤配方。不同配方在具体食材用量和种类上会有所差异，可根据个人口味和实际情况进行调整。
