巴氏杀菌热处理会杀死部分细菌，但并不能完全杀灭所有细菌。以下是关于巴氏杀菌法对细菌的杀灭效果的相关介绍：

1. 杀菌原理：在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。

2. 杀菌对象：一般致病菌的致死点在温度68℃、时间30分钟以下，因此将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌。

3. 杀菌方式：当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多，如“低温长时间”（LTLT）处理法，是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”（HTST）处理法，是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，广泛应用于饮用牛奶的生产。国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种，一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟；另一种是将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒。

总的来说，巴氏杀菌热处理是一种有效的杀菌方法，可以在一定程度上保证食品的安全性和延长保质期。但在实际应用中，需要根据具体情况选择合适的杀菌方式和条件，以达到最佳的杀菌效果。