根据《工伤保险条例》及相关法律法规，工伤签订服务协议的医疗机构是指与工伤保险经办机构签订服务协议的医疗机构。这些医疗机构具备相应的医疗条件和资质，能够为工伤职工提供专业的医疗服务

具体内容如下：

1. 1.签订服务协议的医疗机构：这些医疗机构通常包括各类综合性医院、专科医院、社区卫生服务中心等医疗机构需要具备相应的医疗条件和专业技术能力，能够为工伤职工提供有效的医疗服务
2. 2.签订服务协议的程序：医疗机构向工伤保险统筹地区的社会保险经办机构提出签订服务协议的意见，并提供相关证明材料。社会保险经办机构在征求同级卫生等行政部门意见的基础上，对医疗机构报送的材料进行审定，选择符合条件的医疗机构。社会保险经办机构与医疗机构签订服务协议，并及时向社会公布签订服务协议的医疗机构名单。
3. 3.协议内容：协议内容包括双方的职责义务、医疗服务规范、费用结算方式等。例如，医疗机构承诺依据法律法规及协议规定，为工伤职工提供规范的医疗服务，优化就医流程、完善管理制度、建立绿色通道，确保工伤职工得到及时必要的救治，合理检查、合理治疗、合理用药、合规收费。
4. 4.监督管理：工伤保险经办机构会对协议医疗机构进行监督管理，确保其按照协议规定为工伤职工提供服务如果医疗机构违反协议规定，工伤保险经办机构可以单方面解除协议。
5. 5.跨省结算：部分协议医疗机构可以承担跨省结算服务，方便工伤职工在异地就医

实际案例：

• 宁夏：宁夏回族自治区社会保险事业管理局公布了2025年全区工伤保险协议机构名单，共计96家，其中包括76家医疗机构、14家康复机构和6家辅助器具配置机构
• 镇江：镇江瑞康医院拟确定为镇江市工伤康复协议医疗机构，经过资格审核、实地核查、综合评估等程序

总结：

工伤签订服务协议的医疗机构是经过工伤保险经办机构审核认定，并与工伤保险经办机构签订服务协议的医疗机构。这些医疗机构为工伤职工提供专业的医疗服务，并接受工伤保险经办机构的监督管理。